DO Hojiblanca Fruité Vert Intense

DO Hojiblanca Fruité Vert Intense 250ML

Notre variété Hojiblanca, également connue sous le nom de  Fruité Vert Intense , est notre variété la plus populaire et naît juste à la frontière avec le cadre naturel des Sierras de la Subbética à  Cordoue .

Cette variété, récoltée à la mi-octobre, se caractérise par une grande intensité et un piquant et une amertume équilibrés, lui conférant une longue et agréable persistance en bouche, mettant en valeur ses notes de tête de pomme verte, d'herbe fraîche et d'amande amère, l'ensemble étant très équilibré. 

En raison de la récolte précoce, les olives sont plus difficiles à retirer de l'arbre et une partie de la récolte doit être effectuée à la main, ce qui entraîne une production très limitée.  

Hautement recommandé pour assaisonner les salades avec du citron, du poisson grillé, de la viande et du poulpe, et bien sûr, la salade Caprese aux tomates et à la mozzarella.